Каля піваварнай кампаніі Galveston Island Brewing Co. стаяць два вялікія прычэпы, загружаныя паддонамі з бляшанкамі, якія чакаюць напаўнення півам. Як паказвае гэты імправізаваны склад, яшчэ адной ахвярай COVID-19 сталі своечасовыя заказы на слоікі.

Нявызначанасць з пастаўкамі алюмінія год таму прывяла да таго, што кампанія Saint Arnold Brewing з Х'юстана спыніла вытворчасць упакоўкі IPA, каб забяспечыць наяўнасць дастатковай колькасці слоікаў для Art Car, Lawnmower і іншых самых прадаваных тавараў. Піваварны завод нават забраў са сховішча нявыкарыстаныя банкі, надрукаваныя для брэндаў, якія ўжо не выпускаюцца, і наляпіў на іх новыя этыкеткі для вытворчасці.

А ў Eureka Heights Brew Co. нядаўна раніцай у аўторак брыгада ўпакоўшчыкаў мітусілася, каб замяніць зношаны рамень на сваёй машыне для этыкетавання, каб яна магла завяршыць выпуск піва па 16 унцый пад назвай Funnel of Love да мерапрыемства.

Дэфіцыт і скачок коштаў на алюміній, выкліканыя пандэміяй перагібы ў ланцужку паставак і новыя патрабаванні да мінімальных заказаў ад буйнога вытворцы слоікаў ускладнілі тое, што раней было простай працэдурай заказаў. Вытворцы працуюць над пашырэннем, але чакаецца, што попыт працягне перавышаць прапанову на працягу, магчыма, года-двух. Тэрміны выканання заказаў выраслі з некалькіх тыдняў да двух-трох месяцаў, а пастаўкі не заўсёды гарантаваныя.

"Часам мне даводзіцца браць паловы палет", - сказаў менеджэр па ўпакоўцы Eureka Heights Эрык Ален, апісваючы некалькі тэлефонных званкоў, якія могуць спатрэбіцца, каб пераканацца, што ў яго поўны запас. Прапусціць дэдлайн у супермаркет - гэта не варыянт, улічваючы канкурэнцыю за месца на паліцах піўных.

Попыт на алюмініевыя слоікі рос да 2019 года. Спажыўцы крафтавага піва пачалі прымаць слоікі, і півавары палічылі, што іх танней напаўняць і лягчэй транспартаваць. Яны таксама могуць быць перапрацаваны больш эфектыўна, чым бутэлькі або аднаразовы пластык.

Але пастаўкі сапраўды скараціліся, як толькі COVID пачаў сваё смяротнае лютаванне. Калі чыноўнікі аховы здароўя загадалі закрыць бары і кавярні, продажы разліўнога рэзка ўпалі, і спажыўцы куплялі больш слоікавага піва ў крамах. Даходы ад продажаў на праезным аўтамабілі падтрымлівалі святло для многіх дробных півавараў. У 2019 годзе 52 працэнты піва, прададзенага Eureka Heights, было ў слоіках, а астатняе паступала ў кегі для разліўнога продажу. Праз год доля слоікаў вырасла да 72 працэнтаў.

ДОЛГАЯ ДАРОГА: у гэтым годзе адкрываецца першая бровар у Х'юстане, якая належыць чорным.

Тое ж адбывалася і з іншымі піваварамі, а таксама з вытворцамі газіроўкі, гарбаты, кумысу і іншых напояў. За адну ноч атрымаць надзейныя запасы слоікаў стала цяжэй, чым калі-небудзь.

"Гэта ператварылася з ненапружанай рэчы ў вельмі напружаную", - сказаў Ален, паўтараючы агульныя настроі ў галіны.

«Ёсць даступныя банкі, але вам трэба папрацаваць больш, каб атрымаць гэтую банку — і вы заплаціце больш», — сказаў Марк Дэл'Оса, уладальнік і заснавальнік Galveston Island Brewing.

Закупкі апынуліся настолькі складанымі, што Дэл'Оса прыйшлося вызваліць складскія памяшканні і арандаваць прычэп памерам з 18-колавы аўтамабіль, каб ён мог рабіць запасы, калі з'яўляецца магчымасць пакупкі. Потым арандаваў яшчэ адну. Ён не прадугледзеў у бюджэце ні гэтыя выдаткі, ні павышэнне коштаў на самі кансервы.

"Гэта было цяжка", - сказаў ён, дадаўшы, што ён чуў, што збоі могуць працягвацца да канца 2023 года. "Здаецца, гэта не знікне".

Dell'Osso таксама быў вымушаны разарваць адносіны са сваім даўнім пастаўшчыком, Ball Corp., пасля таго, як кампанія абвясціла аб павелічэнні мінімальных заказаў. Ён вывучае новыя магчымасці, у тым ліку старонніх дыстрыб'ютараў, якія купляюць оптам і прадаюць меншым броварам.

У сукупнасці дадатковыя выдаткі павялічылі вытворчыя выдаткі прыкладна на 30 працэнтаў на банку, сказаў Дэл'Оса. Іншыя півавары паведамляюць аб падобным росце.

На мясцовым узроўні збоі прывялі да агульнага павышэння коштаў на ўпакаваную мыльную пену прыкладна на 4 працэнты, што абрынулася на спажыўцоў у студзені гэтага года.

1 сакавіка Ball афіцыйна павялічыў памер мінімальных заказаў да пяці грузавікоў - каля мільёна слоікаў - з аднаго грузавіка. Аб змене было абвешчана ў лістападзе, але ўкараненне было адкладзена.
Прэс-сакратар Скот Макарці назваў "беспрэцэдэнтны попыт" на алюмініевыя банкі, які пачаўся ў 2020 годзе і не зніжаецца. Бол інвесціруе больш за 1 мільярд долараў у пяць новых заводаў па ўпакоўцы алюмініевых напояў у ЗША, але спатрэбіцца час, каб яны цалкам запусцілі працу.

«Акрамя таго, — сказаў Макарці ў электронным лісце, — ціск на ланцужкі паставак, які пачаўся падчас глабальнай пандэміі, застаецца складаным, а агульная інфляцыя ў Паўночнай Амерыцы, якая ўплывае на многія галіны прамысловасці, працягвае ўплываць на наш бізнес, павялічваючы выдаткі практычна на ўсе матэрыялы. мы купляем, каб вырабляць нашы прадукты».

Большы мінімум стварае асаблівую праблему для крафтавых бровараў, якія звычайна невялікія і маюць абмежаваную прастору для захоўвання слоікаў. Ужо на Eureka Heights плошча, адведзеная для мерапрыемстваў, запоўнена высокімі паддонамі з бляшанкамі для самых прадаваных Mini Boss і Buckle Bunny. Гэтыя папярэдне надрукаваныя банкі прыходзяць гатовымі да напаўнення, запячатвання і ручной упакоўкі па чатыры ці шэсць пакетаў.

Бровары таксама вырабляюць шэраг спецыяльных гатункаў піва, якія вараць у меншых колькасцях. Гэта робіць спажыўцоў шчаслівымі і ў сукупнасці павялічвае прыбытак. Але для іх не патрэбны дзясяткі тысяч слоікаў.

Каб справіцца з праблемамі паставак, Eureka Heights паменшыла колькасць надрукаваных слоікаў, якія закупляе оптам, да дзвюх самых прадаваных слоікаў і звычайнай белай банкі з невялікім лагатыпам піваварнага завода ўверсе - звычайнага кантэйнера, які можна выкарыстоўваць для розных марак. Гэтыя банкі прапускаюць праз машыну, якая прыляпляе папяровую этыкетку на банку.

Этыкетка была набыта, каб палегчыць найменшыя наклады, напрыклад, Funnel of Love, частка серыі на карнавальную тэматыку, якая прадаецца выключна на бровары. Але як толькі ён з'явіўся ў сетцы ў канцы 2019 года, этыкетка была ўведзена ў эксплуатацыю для таго і іншага піва, якое прадаецца ў крамах.

Па стане на мінулы тыдзень машына наляпіла ўжо 310 тысяч этыкетак.

Тэхасцы ўсё яшчэ п'юць піва, пандэмія ці не. Каля 12 крафтовых піваварных заводаў зачыніліся па ўсім штаце падчас спынення працы, сказаў Чарльз Валхонрат, выканаўчы дырэктар Тэхаскай гільдыі рамесных півавараў. Незразумела, колькі зачынена з-за COVID, але агульная колькасць крыху большая, чым звычайна, сказаў ён. Закрыццё было ў значнай ступені кампенсавана новымі адкрыццямі, дадаў ён.

Паказчыкі аб вытворчасці мясцовага піва сведчаць аб захаванні цікавасці да крафтавага піва. Пасля падзення ў 2020 годзе Eureka Heights здабыла 8600 барэляў у мінулым годзе, сказаў Роб Эйхенлаўб, сузаснавальнік і кіраўнік аперацый. Гэта рэкорд для піваварнага завода ў Х'юстане ў параўнанні з 7700 барэляў у 2019 годзе. Дэл'Оса сказаў, што аб'ёмы вытворчасці ў Galveston Island Brewing выраслі на працягу ўсёй пандэміі, нават калі даходы не выраслі. Сёлета ён таксама разлічвае перасягнуць свой вытворчы рэкорд.

Дэль'Оса сказаў, што ў яго дастаткова слоікаў, каб пратрымацца да чацвёртага квартала, але гэта азначае, што неўзабаве ён павінен пачаць адысею заказаў зноўку.

Як і ва ўсіх буйных збоях, гэтая алюмініевая кандэмія спарадзіла новыя прадпрыемствы, каб задаволіць зменлівыя патрэбы бізнесу. Кампанія American Canning з Осціна, якая прадастаўляе паслугі мабільнага кансервавання і іншыя паслугі, абвясціла, што пачне вытворчасць слоікаў ужо гэтай вясной.

«У 2020 годзе мы ўбачылі, што ў выніку гэтага патрэбы вытворцаў рукадзелля па-ранейшаму не будуць падтрымлівацца», — сказаў сузаснавальнік і генеральны дырэктар Дэвід Рачына ў прэс-рэлізе. «Каб працягваць абслугоўваць нашу кліенцкую базу, якая расце, стала ясна, што нам неабходна стварыць уласную пастаўку».

Таксама ў Осціне ў жніўні была запушчана кампанія пад назвай Canworks для забеспячэння друку па патрабаванні для вытворцаў напояў, дзве траціны з якіх у цяперашні час з'яўляюцца крафтавымі піваварамі.

"Кліенты маюць патрэбу ў гэтай паслугі", - сказаў сузаснавальнік Маршал Томпсан, які пакінуў бізнес камерцыйнай нерухомасці ў Х'юстане, каб далучыцца да свайго брата Раяна.

Кампанія заказвае банкі оптам і захоўвае іх на сваім складзе ва ўсходнім Осціне. Дарагая лічбавая друкаваная машына на месцы здольная вырабляць высакаякасны струйны друк слоікаў партыямі ад аднаго да 1 мільёна з даволі хуткім абаротам. Адна бровар на мінулым тыдні патлумачыла, што ёй патрэбна больш слоікаў адразу пасля таго, як піва, надрукаванае для папярэдняга заказу, «зляцела з паліц», - сказаў Томпсан.

Паводле яго слоў, Canworks плануе выканаць заказ у паскораным парадку прыкладна праз тыдзень.

Эйхенлаўб з Эўрыка-Хайтс прадэманстраваў некаторыя прадукты Canworks на сваім бровары і сказаў, што быў уражаны.

Томпсаны вырашылі расці разумнымі тэмпамі і не прымаць больш кліентаў, чым яны могуць вытрымаць. У іх цяпер каля 70 кліентаў, сказаў Маршал Томпсан, і рост перавышае чаканні. Ён сказаў, што кампанія на шляху да дасягнення максімальнай магутнасці друку ў 2,5 мільёна слоікаў у месяц у траўні, працуючы ў дзве змены ў буднія дні і яшчэ дзве-тры ў выхадныя. Ён купляе новыя прынтэры і адкрые другое аддзяленне ў ЗША восенню і трэцяе ў пачатку 2023 года.

Паколькі Canworks заказвае ў буйнога нацыянальнага пастаўшчыка, Томпсан сказаў, што можа спачуваць піваварам, якія спраўляюцца з праблемамі паставак.

"Мы ніколі не прапускалі тэрміны, - сказаў ён, - ... але гэта не так проста, як проста падняць трубку і размясціць заказ".